無脂肪牛乳について質問します
冷蔵庫に
賞味期限５月７日未開封
賞味期限５月１１日開封済み
があります
どちらのほうがビタミンB２が豊富なのでしょうか？
またどの程度ビタミンB２は減ってしまうのでしょうか？
よろしくおねがいします
ビタミンＢ2は、水溶性で熱に弱いので、直射日光や、加熱することによって約20％失われます。ちなみに牛乳を、透明なプラスチックの容器に入れて放置しておくと、B2の量が半分に減ってしまいます。
冷蔵庫の無脂肪牛乳は製造日が古い方が減っているでしょう
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